Manuale di consapevolezza alimentare per tutti
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Alimentazione in equilibrio
Senza è buono
Intolleranza al lattosio: cos’è?
Definizione L’intolleranza al lattosio nasce dalla carenza dell’enzima digestivo lattasi che comporta la non scissione del disaccaride nei due componenti zuccherini di cui è costituito, cioè il glucosio e il galattosio. Le due molecole di zucchero possono essere assimilate dall’intestino per passare nel sangue ed […]
Come sostituire latte e derivati
In precedenza abbiamo affrontato il tema dell’intolleranza al lattosio (potete trovare qui il link) principalmente per introdurre un problema molto attuale e che merita maggiori approfondimenti. Proviamo quindi a proporre una serie di alternative ai prodotti a cui gli intolleranti al lattosio devono rinunciare, “saziando” […]
Vegano: cosa significa?
Essere vegano è abbracciare in senso più ampio la coscienza del vegetariano. La differenza I vegetariani si limitano a non mangiare né carne né pesce. La dieta vegana invece, prevede l’astensione da tutti i cibi che contengono prodotti di derivazione animale, quindi anche latte, formaggi, […]
Celiachia e Gluten Sensivity
La gluten sensivity e la celiachia sono due patologie legate alla stessa sostanza, il glutine, che è componente proteica di vari cereali. La differenza Nelle persone affette da celiachia, il glutine scatena una reazione autoimmune, che attacca l’intestino e danneggia gravemente la mucosa intestinale; L’intolleranza […]
