Alimentazione in equilibrio
Definizione L’intolleranza al lattosio nasce dalla carenza dell’enzima digestivo lattasi che comporta la non scissione del disaccaride nei due componenti zuccherini di cui è costituito, cioè il glucosio e il galattosio. Le due molecole di zucchero possono essere assimilate dall’intestino per passare nel sangue ed […]
In precedenza abbiamo affrontato il tema dell’intolleranza al lattosio (potete trovare qui il link) principalmente per introdurre un problema molto attuale e che merita maggiori approfondimenti. Proviamo quindi a proporre una serie di alternative ai prodotti a cui gli intolleranti al lattosio devono rinunciare, “saziando” […]
Tutti siamo a conoscenza della grandissima varietà di farine presenti in commercio: ma quanti ne conoscono davvero le proprietà e i benefici? Prenderemo in esame le farine più conosciute in modo da rendere l’acquisto in negozio più facile ed equilibrato. Farina 00 E’ la farina […]
La gluten sensivity e la celiachia sono due patologie legate alla stessa sostanza, il glutine, che è componente proteica di vari cereali. La differenza Nelle persone affette da celiachia, il glutine scatena una reazione autoimmune, che attacca l’intestino e danneggia gravemente la mucosa intestinale; L’intolleranza […]
